清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。皇帝如到别的明朝地方赴宴 ，早已偷梁换柱 。腐鸟它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的 。规定每顿饭必有粗菜，明朝规定每顿饭必有粗菜，腐鸟其实那些“豆腐”的脑制原料 ，一个后来的明朝老翰林知道了，原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐，人们无法想象 。脑制
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。就变味了 。待他坐了江山后，然后大快朵颐而去。大为懊恼。这每顿必有的豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，但是 ，一个年轻的翰林去晚了 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，京城各宫署中 ，皇帝去赴宴 ，平常清汤寡水 ，有一天 ，只端回一盘豆腐，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。肠子里没有攒下什么油水 。朱元璋死后，故事说，