做法 ：
1 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖生抽调味 ，应景把开水倒入板栗，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板一点点老抽上色；
13、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡添加盐 、最栗炖加入板栗 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬糖、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖添加没过的热水 ，出香味后，至鸡肉7分熟 ，没过，添加盐；
3、
去除血水和杂质；7 、下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜、跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、剁成大块 ，大火收汁，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、