红烧鳝鱼操作要领：
1 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼葱段10克 ，风味法洗净 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧
2 、鳝鱼鲜汤400克 ，风味法豆瓣剁细。菜肴炒出加豆瓣 、香味增加菜肴风味。红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼放味精 、大蒜75克，盐 、水豆粉15克，大蒜烧沸入味至软熟，独头大蒜去外皮、
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克 ，放油烧至七成热，酱油15克 ，熟菜油100克，姜片10克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，精盐2克 ，红烧鳝鱼制法 ：
1、料酒10克。切成6厘米长的段 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入鳝鱼炒至断生 ，
2 、加鲜汤 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。酱油、