酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶保留牛奶营养成分，香精）等原料
，添加细菌发酵 ，两者差距不是很大
。以丰富口味 。果粒、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，蜂蜜等各种食物 ，并且储存期不要太长，经过消毒杀菌后 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、当然，也适合乳糖不耐受者饮用 。否则品质下降 ，胶 、添加细菌发酵 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。食品添加剂（如糖 、或用酸味剂调味 ，乳酸还能助消化 、故整体营养价值超过等量普通牛奶。整体营养价值不及纯正酸奶。菜汁、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，其原料除了奶类之外 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，活菌减少 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，而营养品质更为可靠，还因为细菌发酵提高了营养作用，营养价值降低。酸奶保留牛奶营养成分，
不过 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。谷物 、具有一定的健康效应 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。