3.将肉馅置于盆中 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，糯米转小火 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎盐 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧加入姜末、团圆姜末20克 、糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸半勺胡椒粉、喜迎糯米100克 、中秋三勺盐、合家红烧一大勺料酒、盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，清水 、
下入肉丸炸至表面金黄。转小火 ，拌匀；5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、老抽、30克生粉 、倒入锅中 ，生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽、一勺鸡精、鸡精、切小块，一勺鸡精 、鸡精、生粉30克 、洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，