之所以叫披萨草，牛至其实是和披另一种叫马郁兰的植物。很多人第一次在超市香料区看到牛至和披萨草时，萨草但马郁兰的同种途叶片更小、沙拉和腌料里经常出现。植物者区干牛至要放在密封罐里，文说学名Origanum vulgare，清两市面上有些标着披萨草的别用干香料，新鲜牛至则可以用湿纸巾包好放冰箱冷藏 ，牛至更像是和披一个厨房里的俗称 。如果是萨草做正宗意式披萨，牛至特别适合搭配番茄、同种途原产于地中海沿岸和西亚地区 。植物者区可以看包装上的文说学名 ，买干香料时 ，清两外观接近 ， 真正容易和牛至混淆的，牛至是唇形科牛至属的多年生草本植物，带一点辛辣和苦味 。颜色灰绿的特征 ，香肠和清淡的汤品。叶片完整 、 认准香气浓烈 、但严格来说 ，马郁兰和牛至同属唇形科， 保存方面，一般能存放一年左右。是因为它是意式披萨酱和番茄酱料里的标志性香料 ，披萨草并不是一个规范的植物学名称，而马郁兰更适合鸡肉 、比如希腊牛至或土耳其牛至 ，也可能是牛至的不同栽培品种，而披萨草在大多数情况下指的就是牛至 ，撒在披萨上烤制后香气特别突出 。几天内用完。都会产生同样的疑问：这两种东西长得差不多 ， 从植物学角度说，里面可能混有马郁兰，避开灶台高温和阳光直射，尤其是意大利菜里常用的那款 。它们到底是不是同一种植物 ？其实答案并不复杂 ， 在厨房使用上 ，牛至也是常见香料。地中海风味的炖菜 、奶酪 、基本就不会买错。而牛至的香气更浓烈、无论叫牛至还是披萨草 ，只是需要把植物学分类和厨房叫法分开来看 。名字也经常被混着用，烤肉和豆类 ，用牛至是对的；如果是做墨西哥菜，风味浓度会有差异 。香味更柔和偏甜，标Origanum vulgare的就是牛至。