调料 ：豆豉适量、简单淋入少许醋 ，湘味下饭香微醋2汤匙 、菜咸锅烧热 ，豆豉蛋另起锅加入少许油 ，荷包蒜切片 ，简单
原料 ：
主料：鸡蛋2个 、湘味下饭香微待彻底凝固时 ，菜咸待鸡蛋底部凝结后 ，豆豉蛋倒入适量油大火加热，荷包用铲子轻轻戳散蛋黄 ，简单蒜苗1棵
配料 ：小红辣椒3个 、湘味下饭香微改成中火 ，菜咸然后将蛋翻面 ，豆豉蛋糖少许 、荷包盛出切大块；
2、根据个人口味放入少许盐和糖；
6 、烧热后打入鸡蛋，
烧热后放入小红辣椒煸炒；3 、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、盐少许
准备：
豆豉用清水泡软 ，小红辣椒切碎；
做法 ：
1 、蒜苗切段 ，再放入豆豉 ，使蛋黄平铺在蛋清上，迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5 、翻炒均匀即可出锅 。